No FP
Cocina y Restauración
Ayudante de Cocina
Plazo cerrado
Lunes a viernes de 14:00 a 14:00 horas
Del 06 Octubre al 19 Diciembre de 2025
Calle de Ahijones, 28018, Madrid
913920440 / 682178814
- Introducción a la cocina y su organización: zonas de una cocina, organigrama de cocina, puesta en marcha de cocina, puesta en marcha del puesto de trabajo individual, cuadrillas para apertura y cierre de cocina.
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Uso de maquinaria, batería, útiles y herramientas: pesaje, básculas, tazas medidoras, cucharas medidoras, unidades de medida uso de la maquinaria según los procedimientos establecidos, preparación y mantenimiento de maquinaria, batería, útiles y herramientas.
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Pre-elaboraciones: limpieza y cortes básicos de hortalizas y verduras, tablas de corte, cuchillos, etc.
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Procesos básicos de producción culinaria: técnicas básicas de producción culinaria, caldos básicos y especiales, masas, fondos y salsas, arroces, pasta, legumbres, cocina tradicional española.
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Dinámica de servicio: comandas, pase de comandas, partidas.
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Seguridad alimentaria y APPCC: Manipulación de alimentos, alérgenos, normativa sanitaria, sistema APPCC
Colaboradores:
Requisitos:
- Tener documentación en regla y permiso de trabajo.
- Ser mayor de edad o cumplir la mayoría de edad durante el curso.
- Disponibilidad horaria para la formación en horario de 9:00 a 14:00. El horario de prácticas puede varias en función del centro de prácticas
- Amplia disponibilidad horaria para inserción laboral en horario de sector: Turnos rotativos, de lunes a domingo.
- Alta motivación por el sector.
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Alta competencia en castellano para la formación.
