Celebramos el XV Concurso de Corte de Jamón de Fundación Tomillo

Alex Dann, alumno de Hostelería de Fundación Tomillo, ganador del 1er. Premio del Concurso de Corte de Jamón. Tras tres años sin poder organizar el tradicional concurso, el pasado viernes 29 de abril celebramos la XV edición entre Escuelas de Hostelería de Madrid.

El concurso organizado desde 2006, busca mejorar, tanto las competencias profesionales y personales de los estudiantes, como la confianza en sí mismos, la autoestima, el trabajo en equipo, la orientación a resultados y la comunicación. Vivir una experiencia real –metodología conocida como learning by doing- supone un gran incentivo en la formación de los jóvenes, acelerando su proceso de aprendizaje al enfrentarse a situaciones reales de trabajo y competición.

En el concurso participaron estudiantes de F.P. Básica de 7 Centros Educativos de la Comunidad de Madrid:

• Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares.
• Escuela de Hostelería María Zayas.
• Escuela de Hostelería Simone Ortega.
• Escuela de Hostelería Alpajes.
• Escuela de Hostelería Hipatia.
• Escuela Superior de Hostelería de Madrid.
• Escuela de Hostelería de Fundación Tomillo.

El jurado estaba formado por profesionales de gran prestigio en el sector de la hostelería:

• Rafa García, cortador profesional de jamón.
• Alberto Domingo, del grupo Alsea.
• Juan Francisco Calvo, chef ejecutivo del grupo Alsea.
• Sonia Vilavendrell, de Distribuciones Merino de Cádiz.
• Antonio Galvez, cortador profesional de jamón y gerente del Restaurante Los Granainos.

Los ganadores de esta edición han sido:

• 1er Premio: Alex Dann, estudiante de la Fundación Tomillo.
• 2º Premio: Indira Torres, estudiante de la Escuela María Zayas.
• 3er Premio: Victoria Díaz de la Escuela Superior de Hostelería.

¡Enhorabuena a los ganadores y participantes, y gracias por el apoyo del jurado!

El evento ha contado con la colaboración de Jamoneros Sagra.